家長陪吃飯 孩子比較不會胖

【記者張舒涵台北報導】「吃什麼食物」不是最重要的飲食課題，重要的是，怎麼吃、吃多少。台北醫學大學保健營養學系針對「兒童及青少年兒童飲食習慣及肥胖關聯」進行調查，發現將近9成家長不知道孩子每天該攝取多少熱量，有4成2家長從不參考食物營養指標，營養知識明顯不及格。

▲台北醫學大學保健營養學系公佈「2010台灣兒童及青少年飲食習慣與肥胖關聯調查」，調查發現兒童肥胖與吃什麼食物較無直接關聯，肥胖主因取決於兒童吃多少以及進食頻率。（圖文／張泳凱）

台北醫學大學營養學系教授謝明哲指出，8月底針對25個縣市電訪調查，有高達88％家長表示不清楚孩子每日攝取的熱量，11.2％回答「清楚」的家長中，仍有過半數認知嚴重錯誤。

調查意外發現，學童的過胖、過輕，跟飲用西式速食、零食、垃圾食物無明顯關係。根據調查顯示，BMI分類「過胖」的族群中，有37.3%學童無法每天與家長共餐，23.9%學童無法在餐桌上見到父母。對於學童飲食失衡的狀況，謝明哲認為「父母有沒有陪孩子吃飯」是主要變項，家長是否注意孩子「吃的量」、「吃的方式」才有直接關聯。

肥胖研究學會理事長黃士懿說明，最受孩童歡迎的10大垃圾食物如汽水、泡麵，是因為他們偏愛刺激性的食物。他指出，1杯可樂至少有10顆方糖，至少150卡的熱量，需要家長從旁控制孩子的飲食。另外，孩童吃炸雞時，需養成去皮的習慣，才能減少身體負擔。

黃士懿解釋，對正值學習發育階段的學童，要以五穀根莖類為主餐，尤其是五穀飯中的B群，能有效促進神經傳導能力，幫助頭腦思緒更清晰。他建議，每天食用3蔬2果，養成「先素後葷」飲食習慣，才是健康飲食之道。

文章來源: 台灣立報

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