每日一次老麵發酵 豐原手工雜糧麵包團購熱潮

【大台灣旅遊網TTNews記者羅惠文】



　　養生健康觀念的覺起，現代人對美食的講究越是追尋自然的本味，國外的歐式手工麵包，每日以老麵發酵一次的堅持，讓自然本味更加延生。

　　豐原意棧每天限量推出歐式麵包，則是許多熟客的最愛，堅持加入老麵製做，不做加快發酵的動作，而是每天讓麵粉自然發酵到可製做的程度，雜糧口味加入了麥粉、葡萄乾、核桃、葵花子、南瓜..等多樣的食材在其中，手工製做的麵包因為是自然發酵，須有一段發酵時間，所以每天限量生產，真正自然發酵的麵包口感自然純真的樸實，不添加防腐劑。

　　意棧義式小館的主人家曾在小麥協會推薦下至美國堪薩斯大學烘焙學院研究小麥科學、學習烘焙多年，有著道地的工夫與技術，到了手中的麵粉都能做出道地美味的麵包，而出爐的麵包須等待熱度降溫後再品嘗是最佳的口感，因為剛出爐的麵包酵母仍在發酵成長，最佳的口感則是常溫品嚐對腸胃較適合。

　　想要嚐嚐這份堅持的手感，可團購冰至冷凍再慢慢嚐鮮，曾有竹科的員工團購因為量大更以計程車新鮮送達保持最佳風味，無論是金桔核桃口味或是雜糧口味，健康養生的自然訴求，真實品味最美味。（攝影／羅惠文）

豐原美食‧意棧義式小館：http://0425205057.tw.tranews.com/

文章來源: 大台灣